|
|
Rode Kool Op Zijn Frans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode kool * 1 flinke ui * 1 teentje knoflook * 2 appels * suiker * wijn * azijn * peper * zout * boter * peterselie * 3 laurierblaadjes.
Voorbereiding:
Trek de buitenste bladeren van de kool en snijd de stronk af alvorens u de kool halveert of in kleinere stukken snijd, die u schaaft.
Bereidingswijze:
Roer 3 eetlepels suiker om met evenveel wijn en azijn, voeg wat peper en zout aan het mengsel toe. Snipper de ui en het teentje knoflook, schil de appels en snijd die, ontdaan van de klokhuizen, in dunne plakjes. Leg in een dik beboterde overschotel een laagje koolsnippers, daarop ui en knoflook, vervolgens weer een laag kool, dan de appels en ten slotte weer kool. Leg hier en daar een takje peterselie en een laurierblaadje en overgiet het geheel met het mengsel van suiker, wijn en azijn. Leg een deksel op de schotel en zet die in een matig warme oven, waarin het gerecht na ongeveer twee uur is gereed voor gebruik.
|
|
|